Dù người lớn hay trẻ nhỏ, một khi lá lách và dạ dày có vấn đề sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và tiếp thụ thức ăn. Nếu quá trình này không tốt sẽ dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng và giảm khả năng miễn dịch.

vì vậy, vào mùa thu, chúng ta nên để ý chăm nom lá lách và dạ dày, hạn chế ăn đồ lạnh và ăn nhiều thực phẩm tẩm bổ lá lách và dạ dày, từ đó có lợi cho thân hơn. Một số thực phẩm thân thuộc bạn nên ăn trực tính vào mùa thu đó là bí ngô (bí đỏ), cà rốt, củ mài, thịt bò… Thêm vào đó là các loại gia vị có khả năng kháng khuẩn và chống viêm chả hạn như lá nguyệt quế, hoa hồi, hành…

1. Bò hầm cà rốt

vật liệu cấp thiết

– 400g thịt bò, 2 củ cà rốt, lá nguyệt quế, hoa hồi, gừng thái lát, hành lá, rượu nấu bếp, nước tương. 

Cách thực hiện

– Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt bò vào nồi nước lã, thêm 1 thìa rượu nấu ăn, đun trên lửa lớn. Khi sôi thì vớt bọt. Sau đó, vớt thịt bò ra, rửa sạch lại với nước ấm, để ráo.

– Cho dầu ăn vào một chiếc nồi khác, thêm gừng thái lát, 1 bông hoa hồi, hành lá cắt khúc, 3 lá nguyệt quế. Đảo đều và cho thịt bò vào xào đều.

– Sau khi thịt thơm thì cho 3 thìa nước tương vào xào cho thịt bò săn lại. Tiếp đó, cho một lượng nước nóng hạp vào, đun sôi thì giảm nhỏ lửa và hầm khoảng 30 – 45 phút cho thịt bò mềm.

– Sau khi hầm mềm, cho cà rốt cắt miếng nhỏ vào đun thêm 15-20 phút và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu vẫn còn nước, có thể vặn lửa to để nước sánh lại là được.

Cà rốt có tác dụng hiệu quả trong việc cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc ung thư. Không chỉ vậy, cà rốt còn giúp đẹp da, làn da ngày một săn chắc mịn màng. Thêm vào đó, cà rốt còn giúp tăng cường hệ miễn nhiễm và cải thiện sức khỏe tim mạch.

 2. Bí ngô gạo nếp

vật liệu cấp thiết

– 1 quả bí ngô (loại màu xanh hoặc vàng đều được), 80g gạo nếp than, 50 gạo lứt đen, đường phèn, một ít nho khô.

Cách thực hành

– Gạo nếp than và gạo lứt đen mang vo sạch, ngâm hai tiếng. Sau đó, cho gạo vào nồi cùng nước, cho khô vào nấu chín.

– Bí ngô cắt phần đầu. Nạo lấy phần thịt bên trong. Cắt mép quả hình răng cưa. Nếu bạn cảm thấy mất nhiều thời kì có thể bỏ qua bước tạo hình răng cưa này.

– Sau khi gạo được nấu chín, bạn đổ vào bí. Tiếp đó, cho cả quả bí ngô vào nồi hấp chín khoảng 20 phút hoặc 30 phút là được.

Thời tiết hanh khô của mùa thu không chỉ khiến da dẻ bị thô ráp mà còn khiến mắt dễ bị nhức mỏi. Ăn bí ngô sẽ giúp săn sóc nhãn quang. Đồng thời bí đỏ còn giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe làn da hiệu quả. Chưa kể đến, bí ngô còn tốt cho tiêu hóa và tim mạch.

3. Canh củ mài trứng

vật liệu cần thiết

– 300g củ mài, 2 quả trứng gà, hành lá, rau mùi, muối.

Cách thực hành

– Củ mài gọt vỏ, rửa sạch và cắt củ mài thành từng lát mỏng. Sau khi cắt có thể ngâm vào nước để tránh quá trình oxy hóa khiến củ mài bị thâm màu.

– Đập trứng vào bát, thêm 1/2 thìa muối và khuấy đều. Rửa sạch hành lá và rau mùi rồi cắt nhỏ.

– Cho chút dầu vào nồi, cho phần đầu hành trắng vào phi thơm. Tiếp đó đổ củ mài vào nấu đến khi chín. Thêm một lượng nước ăn nhập. Khi nào nồi canh sôi trở lại thì cho trứng vào khuấy đều.

– Sau cùng, thêm muối vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ là có thể dùng được. Món canh củ mài trứng này rất bồi bổ và thơm ngon. Bạn có thể làm thẳng tuột để bồi bổ lá lách, dạ dày và giữ cho thân thể luôn khỏe mạnh. Ngoài củ mài, bạn có thể dùng khoai mỡ để nấu món canh này cũng thơm ngon và dễ ăn.

Củ mài được sử dụng để chữa hư nhược, bổ ngũ tạng, bổ thận, điều trị các bệnh về đường ruột, đi tả, hoa mắt, chóng mặt. Bổ sung củ mài vào chế độ ăn uống mùa thu sẽ giúp tăng cường dưỡng chất và sức đề kháng cho thân thể hiệu quả.

Chúc bạn thực hành các món ngon mùa thu thành công!